Est-ce que tout le sirop d’érable a le même goût ? 

Tout comme le fromage, le sirop de différentes régions a un différent goût et même une différente couleur. Le sirop est généralement plus clair et plus sucré au début de la saison et les gens préfèrent habituellement ce sirop. Il est donc plus couteux. 

Le sirop d’érable, Marilyn Linton (p. 37)

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